MADRID, ESPAÑA — Fundada en 2017, la cervecería artesanal Cervecera Peninsula lleva el sabor del Nuevo Mundo al corazón de España con sus cervezas de estilo americano con un marcado sabor a lúpulo.
La empresa, dirigida por un equipo formado por padre e hijo, necesitaba transportar el grano desde la sala de molienda hasta la cuba de maceración, por lo que se decantó por un transportador de tornillo flexible de Flexicon Europe. Los componentes necesarios estaban disponibles a través del programa Quick-Ship de Flexicon, que garantiza la entrega rápida de sistemas como este, que se solicitan con frecuencia.
«Al principio, teníamos que hacerlo todo nosotros mismos. Introducíamos el grano a mano», explica Roman Jove, fundador y maestro cervecero de Cervecera Peninsula. «Necesitábamos que ciertos procesos fueran muy sencillos. Había barajado muchas opciones, pero unos amigos cerveceros de Estados Unidos me recomendaron Flexicon».
Traslado del grano molido a la sala de maceración
El proceso de elaboración de la cerveza comienza en la sala de molienda, donde el grano molido y malteado se transporta desde una tolva de suelo con una capacidad de 225 litros (7,9 pies cúbicos) hasta una cuba de cocción mediante un transportador de tornillo flexible de 6,5 metros (21 pies) de longitud. A medida que gira, el tornillo se autocentra dentro del tubo de polímero de 67 mm (2,6 pulgadas) de diámetro, lo que proporciona un amplio espacio entre el tubo y la pared del tornillo para evitar el desgaste del grano molido.
La fábrica produce dos lotes de 400 kg (880 lb) al día, ya sea de trigo malteado o de una mezcla de trigo y avena malteados, y todo ello se transporta directamente al depósito de elaboración mediante la cinta transportadora. El diseño del sinfín transportador se seleccionó específicamente para transportar de forma eficiente los distintos materiales de flujo libre. Al estar situado el motor de accionamiento más allá del punto de descarga, el material no entra en contacto con juntas ni rodamientos.
No complicarse la vida
El Sr. Jove describe la instalación de la cinta transportadora como «muy sencilla». Se limpia cada cinco lotes, un procedimiento que consiste en invertir el sentido de giro del tornillo sinfín para evacuar el material residual y en un lavado in situ del interior. Como alternativa, el tornillo sinfín puede desmontarse a través de una tapa del extremo inferior para su desinfección.
La cinta transportadora cumple los requisitos de Cervecera Peninsula para una manipulación cuidadosa del grano malteado sin que se separen las mezclas de trigo y avena. «Transporta todo el material junto a la misma velocidad», afirma el Sr. Jove. El tubo cerrado también elimina el polvo y los derrames, así como la contaminación del producto o del entorno de la planta.
«Nos ahorra mucho trabajo a la hora de preparar la cerveza y eso es algo que valoramos mucho», concluye.